Recensioni

Dove mangiare la migliore pizza tra Caserta e provincia

Terra di Lavoro è diventata un punto di riferimento per le pizzerie

Redazione 06 luglio 2021 18:37

Avete voglia di una buona pizza? A Caserta c'è solo l'imbarazzo della scelta. Ormai il Capoluogo è diventato un punto di riferimento per i pizzaioli di tutta Italia ed è davvero difficile trovare un locale dove non si mangi un prodotto di alta qualità. I continui assegnati ai pizzaioli casertani ( Francesco Martucci e Franco Pepe, giusto per fare qualche nome) sono la dimostrazione che in provincia si sono ormai raggiunti livelli altissimi. E così il piatto “principe” della città di Napoli, è diventato anche un simbolo per Terra di Lavoro.

Dalla pizza per la regiona a patrimonio Unesco

Non c'è dubbio sul fatto che la pizza sia nata in Campania, la data precisa è difficile da decifrare, ma è sicuramente dall’Ottocento in poi, che inizia a spopolare la pizza margherita nel mondo, affiancata dalla sola pizza marinara, cioè con pomodoro, aglio, origano ed olio, le più popolari pizze italiane. Secondo alcune leggende popolari, la pizza napoletana, cioè la “margherita” - che modificata, poi, ha dato origine ad altre varianti - nasce nel lontano 1889 ad opera di un cuoco, Raffaele Esposito, che per onorare la regina Margherita di Savoia, preparò la “Pizza Margherita”, una focaccia condita con pomodori, mozzarella e basilico, ingredienti che tra l’altro riproducevano i colori della nostra bandiera italiana. Con il tempo, grazie all’inventiva dei pizzaioli, dalla margherita, sono nate diverse varianti di pizze, come la diavola, la capricciosa, l’americana e tante altre, a seconda degli ingredienti, tutti genuini, disposti sull’impasto. Nel 2017 la pizza napoletana è diventata patrimonio dell’umanità, essendo votata dal 12° Comitato della salvaguardia del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Unesco, riunitosi in Corea del Sud, e valutata come identità enogastronomica italiana sempre più tutelata nel mondo.