Giovedì, 18 Luglio 2024
Cronaca Marcianise

Blitz dei carabinieri nel caseificio, sequestrati 31 kg di mozzarella 'illegale'

Il formaggio era preparato con latte di bufala misto a quello vaccino. L'Asl procede con le analisi

Mozzarella prodotta con latte misto, vaccino e di bufala. E' quanto hanno scoperto i militari del Nucleo Carabinieri Forestale di Marcianise in un caseificio di Marcianise.

In particolare, nel corso di una verifica, è emerso come il prodotto venduto come "mozzarella di bufala", ovvero preparato esclusivamente con latte di bufala, sia risultato essere una mozzarella mista, ovvero preparato con una percentuale di latte vaccino e restante parte con latte di bufala. Tale illiceità è stata disvelata attraverso l’esame delle documentazioni di tracciabilità esaminate. Pertanto, i carabinieri hanno proceduto al sequestro di tutta la mozzarella ancora presente, quantificata in circa 31 chilogrammi, nonché degli incarti utilizzati per il suo confezionamento e delle relative documentazioni.

L’Asl, intervenuta al controllo, ha proceduto al campionamento della mozzarella posta in sequestro per stabilire attraverso le successive analisi di laboratorio le percentuali delle tipologie di latti impiegati (bufala e vaccino) nella preparazione dell’alimento in questione.

Tale tipologia di frode è abbastanza ricorrente nelle produzioni casearie legate all’ingrediente latte di bufala in quanto esso ha un forte appeal sul consumatore. Essa, infatti, consente di conseguire un ingente illecito profitto poiché il latte vaccino ha un costo di approvvigionamento nettamente inferiore rispetto a quello di latte di bufala. Naturalmente tale pratica commerciale scorretta arreca anche un danno agli inconsapevoli consumatori sulle qualità e caratteristiche organolettiche del prodotto acquistato nonché agli operatori virtuosi che producono l’analogo prodotto nel rispetto delle regole e della legalità del libero mercato.

Corre l’obbligo precisare che nessun pericolo o rischio sanitario è stato ravvisato nella fase di produzione della mozzarella oggetto di sequestro in quanto per la sua produzione sono state utilizzate idonee materie prime risultate regolarmente tracciate.

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