Una ricetta gustosa per preparare il maialino nero casertano

E’ uno dei prodotti simbolo della provincia di Caserta, ormai diventato una presenza imprescindibile anche nei menù dei grandi chef. Il maialino nero casertano è una delizia per il palato che può essere cucinato in una grande varietà di ricette. Oggi ve ne proponiamo una.

Ingredienti

Filetto di maiale nero casertano 600 g

Ricotta salata 200 g

Latte scremato un bicchiere

Peperone di Pontecorvo n.1

Polvere di peperone q.b.

Preparazione

Fate saltare il filetto di maialino in padella, poi infornatelo. A seguire va preparata una velluta di ricotta salata stemperata nel latte e mixata. Una volta colto il filetto nel forno, va servito sulla vellutata di ricotta calda, la carne va quindi guarnita con il peperone di Pontecorvo fritto, ricotta a scaglie e polvere di peperone.