Paleo-Dieta: cos’è e perché è diventata così popolare?
La paleo dieta è uno stile alimentare che sta prendendo sempre più piede, specialmente per dimagrire: scopriamo come funziona
La paleo-dieta, o dieta dell’età della pietra, è un regime alimentare basato sull’assunzione di cibi simili a quelli che venivano mangiati durante l’era Paleolitica, quel lasso di tempo che va dai 10000 ai 2,5 milioni di anni fa.
Ideata da Loren Cordain, nutrizionista dell’Università del Colorado, include tipicamente carni magre, pesce, frutta, verdura, noci e semi. Cibi che in passato potevano essere ottenuti dalla caccia e dalla raccolta di piante e frutti spontanei. Viceversa, questo tipo di dieta limita tutti gli alimenti che divennero comuni quando si svilupparono le prime tecniche di coltivazione agricola, circa 10'000 anni fa, come i prodotti caseari, i legumi o i cereali.
Perché scegliere una dieta paleo
Tra i benefici della dieta paleo va segnalato sicuramente il motivo che è anche alla base del suo successo: la dieta paleo fa effettivamente dimagrire. I cibi cosiddetti naturali hanno meno calorie e poteri antiossidanti e depurativi naturali. Il metabolismo viene riattivato più in fretta, grazie anche alla sensazione di sazietà che sopraggiunge più velocemente quando si ingeriscono fonti energetiche come grassi e proteine rispetto a carboidrati, di cui la dieta moderna è piena.
Lo stile di vita paleo
La paleo-dieta non prescrive specifiche quantità di cibo, né ci obbliga al conteggio delle calorie. Motivi per cui, sicuramente, rende più facile seguirla. Tuttavia, non è certamente pensata solamente come una lista di cibi da evitare, ma come un vero e proprio stile di vita che punta a riavvicinarsi alla natura più ancestrale dell’uomo: considera fondamentale l’esercizio fisico, soprattutto in forma di passeggiata all’aperto (simulando le condizioni di nomadismo costante cui erano sottoposti i nostri antenati), e sottolinea l’importanza della sincronizzazione del nostro orologio biologico rispetto ai ritmi naturali. Non si tratta quindi di mangiare come i primitivi, ma di cercare di comprendere quali fossero gli equilibri che hanno mantenuto la nostra specie in cima alla catena alimentare per milioni di anni e cercare di riportarci il più possibile a quello stile.
Per questi motivi la dieta paleo si configura più come una linea guida che come un regime alimentare specifico e ben definitivo. In ogni caso, è possibile stilare una lista di cibi da consumare e una di cibi da evitare.
Cosa mangiare? I Cibi da consumare..
Tra i cibi da consumare secondo i dettami della dieta paleo troviamo:
- carne e pesce;
- crostacei e molluschi;
- frutta e verdura di stagione;
- semi, bacche e radici;
- miele.
..e quelli da evitare!
Sono invece sconsigliati:
- legumi e cereali;
- latte e latticini;
- tutti i condimenti (sale, zucchero, olio e burro)
- cibi trattati o confezionati;
- birra e alcolici.
Infine, chi decide di seguire la dieta paleo dovrebbe bere molta acqua ed evitare tutte le bevande e i succhi con aggiunta di zucchero.
Fai sempre attenzione
La dieta del paleolitico esclude degli alimenti come i legumi o i latticini, la cui carenza potrebbe essere correlata a un deficit di calcio, magnesio o vitamina D. Cerca sempre di seguire un’alimentazione sana ed equilibrata e, se decidi di intraprendere una dieta, ricorda di consultare prima uno specialista.
Esempio di paleo-dieta settimanale
Lunedì
Colazione: uova sode e mandorle
Pranzo: bresaola e rucola
Cena: salmone con verdure di stagione
Martedì
Colazione: salmone e noci
Pranzo: petto di pollo ai ferri con insalata
Cena: spezzatino con verdure crude
Mercoledì
Colazione: fesa di tacchino e noci
Pranzo: insalata di gamberi e rucola
Cena: pesce alla griglia con verdure di stagione
Giovedì
Colazione: prosciutto crudo e macedonia
Pranzo: omelette con insalata e pomodori
Cena: pollo arrosto con verdure grigliate
Venerdì
Colazione: uova e noci
Pranzo: fettina con funghi
Cena: zuppa di verdure con affettato a scelta
Sabato
Colazione: uova e frutta
Pranzo: insalatona di verdure miste con affettati
Cena: scaloppine con verdure
Domenica
Colazione: frullato di frutta con latte di cocco o bevanda vegetale ricavata da frutta secca
Pranzo: pollo al curry con insalata
Cena: salmone con verdure grigliate
Non sono previsti spuntini ma se si avverte fame è possibile mangiare frutta secca o affettati.